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巧加压

即压豆腐时，要做到快压，狠压。压力不能低于50千克，如掌握得好，可加大到150千克，以保证成块快，含水少。是压两次：次是在豆腐脑浇注入木箱后，系好包布，盖上加压，两人用手按压5分钟；然后，解开包布，再铺平，盖上压板，豆腐生产设备价格，上加100千克左右的重物。夏天压20分钟，宁夏豆腐生产设备，冬天压半小时。压好的豆腐，放在通风处，凉透后即可。

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